Kilchoman
Kilchoman Machir Bay
Kilchoman Machir Bay (произносится как «Килхоман Махир Бэй») — это флагманский релиз самой молодой «фермерской» винокурни острова Айла, основанной в 2005 году. Виски назван в честь одного из самых живописных песчаных пляжей острова, расположенного недалеко от дистиллерии.
Этот молт является визитной карточкой стиля Kilchoman. Для его производства используется ячмень, соложенный как на собственной токовой солодильне (примерно 20–25% объема), так и закупленный на солодильне Port Ellen. Спирты выдерживаются преимущественно (около 90%) в бочках из-под бурбона Buffalo Trace первого наполнения, а затем дозревают в бочках из-под хереса Олоросо (около 10%) перед розливом. Это придает напитку классический баланс «дым-ваниль-цитрусы».