Бочки - основная выдержка
Американский дуб (American Oak): Это бочки из американского дуба (Quercus Alba), которые были специально отправлены в Испанию, заправлены хересом Олоросо и выдержаны там около 2 лет.
Европейский дуб (European Oak): Классические хересные бочки из европейского дуба (Quercus Robur), выращенного на севере Испании.
Бочки - довыдержка, finish
После 12 лет раздельной выдержки спирты из «американских хересных» и «европейских хересных» бочек соединяются (marrying) мастером купажа.