Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig (произносится как «Килхоман Сэнэйг») — это второй основной релиз в линейке винокурни Kilchoman, названный в честь скалистой бухты, расположенной к северу от дистиллерии. В отличие от своего «брата» Machir Bay, где главную скрипку играют бочки из-под бурбона, Sanaig демонстрирует богатое влияние хереса. Для создания этого виски используется ячмень, окуренный торфом до уровня 50 PPM. Выдержка проходит в двух типах бочек, но пропорция здесь смещена в сторону хереса: примерно 70% спиртов выдерживаются в бочках из-под хереса Олоросо, и лишь 30% — в бочках из-под бурбона. Это придает напитку глубокий цвет и насыщенный вкус, в котором мощный торфяной дым Айлы гармонично сочетается с темными фруктами и специями. Виски не подвергается холодной фильтрации и подкрашиванию карамелью.