Бочки - основная выдержка
Первые 9 лет весь спирт выдерживается исключительно в бочках из-под американского бурбона (American white oak ex-bourbon casks).
Это создает базу с нотами ванили, меда и мягкой сладости.
Бочки - довыдержка, finish
Вторая половина: Переливается в 30-летние бочки из-под хереса Matusalem Oloroso.
Финальная «женитьба» (Final Marrying)
Через 12 лет обе части (бурбонная и хересная) снова смешиваются вместе в больших чанах перед розливом. Это позволяет достичь баланса между ванильной мягкостью бурбона и богатой фруктовостью старого хереса