Balvenie DoubleWood 12 Year Old

Balvenie DoubleWood 12-летний односолодовый виски приобретает свой отличительный характер благодаря выдержке в двух разных типах бочек. Этот процесс придает виски глубокую, насыщенную гладкость и ноты меда и ванили. Balvenie DoubleWood 12 Year Old — это классический представитель региона Спейсайд и один из самых уважаемых односолодовых виски в мире. Его уникальность заключается в процессе довыдержки (finishing), который был впервые популяризирован именно мастером винокурни Balvenie Дэвидом Стюартом в 1980-х годах. Процесс создания этого виски включает два этапа («DoubleWood»): - Основная выдержка: Спирты созревают не менее 12 лет в традиционных дубовых бочках и хогсхедах из-под бурбона. Это придает напитку мягкость и характерные ноты ванили и меда. - Финишная выдержка: Затем виски переливают в бочки из-под хереса Олоросо (испанский дуб) на срок около 9 месяцев. Этот этап добавляет глубину, ореховые тона и пряность. - «Женитьба» (Marrying): Финальный этап проходит в больших дубовых чанах (tuns) в течение 3–4 месяцев, где спирты смешиваются и гармонизируются перед розливом.